雄蜂蛹的成分和用途介绍

  雄蜂蛹用途：雄蜂蛹作为高级食品来源，正日益受到国内外广泛重视。它含多种微量元素、维生素、生物活性物质，营养丰富。

  目前，我国现有蜜蜂近800万箱，每箱年 产新鲜雄蜂蛹10－15千克，可为养蜂者增加经济效益。采收的最佳时期为产卵后的第22－23天。采集时，应注意蛹的日龄一致，外观整齐，乳白色，有完整 的头部。雄蜂蛹怕热、怕震动、怕接触金属，极易变质，在空气中暴露1小时为黑，采收后应立即加工。加工方法除了冷藏，酒精浸、盐渍外，也可采用热盐水快速 加工法。将采集来的鲜雄蜂蛹投入夹层锅内，在20％盐水溶液中煮沸，使蛹固化，待蜂蛹上浮，适时取出，趁热装入罐内，或用双层塑料袋包装冷却，贮藏，以便 运往工厂进行精加工。采用真空冷冻干燥法，可将雄蜂蛹制成干粉密闭冷藏。冻干粉具有热稳定性，在120℃加热20分钟，营养成分几乎无损。以雄蜂蛹或冻干 粉为原料，可开发饮料、酒类、罐头、糕点和各种保健品等多种产品，是现代养蜂业增产、增收的重要途径之一 。